Bechtold, Eduard
Der praktische Fleischer. Hand- und Lehrbuch der Schlachttierkunde, der neuzeitlichen Herstellung von Fleischwaren aller Art, der Käuferwerbung, der Fachkalkulation und der einschlägigen Gesetzeskunde. Vierte überarbeitete und erweiterte Auflage. Band I: Schlachtvieh, Kauf und Schlachtung / Naturwissenschaftliche Grundlagen / Tierkrankheiten / Zerlegung der Schlachttiere / Verwertung der Fleischteile.
Erscheinungsort: Stuttgart, Verleger: Hugo Matthaes Verlag Erschienen: 1953.
4° X, 280 Seiten mit 291 Abb. im Text. Original-Leineneinband.
€ 60,-
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